Recette de falafels facile et rapide.

Petit article recette aujourd’hui, plusieurs d’entre vous m’ont fait remarqué qu’il y en avait peu sur le blog et que vous aimiez bien ça. J’avais envie de vous partager une recette que je fais assez souvent à la maison, des falafels en version rapide à déguster avec une salade ou dans une galette de mais. Cette recette assez simple est aussi adaptable selon vos régimes alimentaires spécifiques, sachant qu’elle est déjà végétarienne de base.

Si vous souhaitez des falafels vegan, il vous suffit de remplacer la crème fraîche par une cuillère de lait végétal de votre choix ou en rajoutant une cuillère d’huile d’olive en plus dans la recette. Vous pouvez retrouver d’autres recettes dans la catégorie RECETTE disponible sur le blog.

 

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Ingrédients : 

  • 1 boite de pois chiches de 250 grammes ( Vous pouvez utiliser des pois chiches secs sans aucun problème mais la recette devient beaucoup moins rapide, il vous faudra alors faire tremper les pois chiches puis les faire cuire avant de débuter la recette ).
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 5 branches de ciboulette
  • 5 branches de menthe fraîche
  • Sésame doré
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • De la chapelure
  • De l’huile
  • Du sel
  • Du poivre

 

Recette : 

  • Ouvrez votre boîte de pois chiche, égouttez la et rincez les pois chiches à l’eau.
  • Dans un saladier ajoutez les pois chiches rincer, 1 oignon coupé en morceaux, 1 échalote et une gousse d’ail, la ciboulette et la menthe découpée et le sésame doré ( je mets deux cuillères à soupe environ ).
  • Mixer le tout au mixeur en ajoutant 1 cuillère à soupe de crème fraîche et une huile d’olive.
  • Former avec la mixture des boulettes pas trop grosses.
  • Dans un bol mélangez de chapelure, rouler délicatement les boulettes pour les enrober de chapelure.
  • Déposez les sur une plaque sur du papier sulfurisé et au four le temps que celles- ci soit bien dorée ( environ 20 minutes à 180 degrés ) vous pouvez également les passer à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

 

 

A déguster avec : Ici on les mangent soit avec une salade toute simple soit dans des galettes de mais avec du guacamole, des tomates et de la salade comme un petit wrap, vous pouvez ajouter également du tzatziki. Je vous conseille aussi d’en faire une fournée avec deux boites et de congeler pour pouvoir les manger sur le pouce pour le midi ou le soir quand on n’a pas envie de cuisiner.

Variantes : 

  • Pour une variante plus épicée vous pouvez ajouter du curry, du gingembre et un peu de harissa dans la préparation mixée.
  • Pour une version plus  » costaud  » vous pouvez mixer les pois chiches avec une autre légumineuse comme les haricots rouges, j’ai essayé une fois et le rendu est aussi très bon.
  • J’ai essayé une fois une version  » sudiste  » de ma recette avec deux cuillères à soupe de concentré de tomates et des herbes de provence, je valide aussi.

 

( photo en bas à droite avant cuisson )

 

J’espère que cette petite recette vous a plu et que vous la referez à la maison, c’est vraiment tout simple et petit conseil les touts petits aiment aussi beaucoup la faire ( je pense que mettre les mains dans la mixture comme de la pâte à modeler c’est plutôt plaisant pour eux ). Vous cuisinez souvent les pois chiches chez vous ?

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